2006.06.28 Wednesday

ラタトゥイユ

現在、ラタトゥイユにハマってます。
特にズッキーニが安く出回るこの季節は週末にまとめてどーん!とつくっておくと便利。

検索すればいろいろなレシピがあるけれど、私が参考にしたのは料理教室・ベターホームの本。

かんたん美味


たった4つの工程で、とてもうまくまとめられているので、
ズボラで料理ヘタな私でもなんとか作れてしまいます。
このレシピを元に、ベーコンやコンソメなどを入れてアレンジ。

あと、隠し味にはガーリックパウダーとカレー粉。
市販のガーリックパウダーはにんにくが無い時の代用にもなる。
カレー粉は、「ダーリンは外国人」の中で作者の小栗さんが
「ラタトゥイユにカレー粉をほんの少し入れるとおいしい」と、書かかれていたのでまねしてみることに。
でも、香ばしい香りに惑わされ、いつも大目に入れてしまいがち。
それもまたおいしいけれど。



しかし、今日はちょっと白ワインが多すぎたかも。(>_<)
明日はもう少し味を調えて煮込んでみよう。
今日はパンにのせて、ピザトースト風に。
ラタトゥイユトースト

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