2011.05.30 Monday

「京都・丸久小山園に教わる 老舗の抹茶おやつ」

大好きな京都の名門茶舗・丸久小山園。お茶は言うに及ばず、抹茶スイーツも美味しいのです。
普通の抹茶スイーツよりも抹茶が濃厚で香り高く、味わい深いのお菓子は一度食べたらやみつきになります。

そんな丸久小山園の抹茶スイーツレシピ本、「京都・丸久小山園に教わる 老舗の抹茶おやつ」が出ました!おいしい老舗の味を出すためには“抹茶の選び方”“適量”“タイミング”が必要なのだとか。

抹茶の基本、お菓子作りでの抹茶の扱いや、人気の抹茶ロールケーキのレシピも掲載。
抹茶に関する知識も得ることが出来る本です。

わたしは今まで抹茶スイーツを作るときは「とにかくたくさん、抹茶を入れれば美味しいんじゃない?」と
思っていたのですが、何事も「適量」が大事なのですね…。


京都・丸久小山園に教わる 老舗の抹茶おやつ
世界文化社 売り上げランキング: 20551



抹茶スイーツづくりに適したお抹茶「又玄(ゆうげん)」










「抹茶のお菓子」坂田 阿希子→

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