2011.12.03 Saturday

塩麹レシピ まとめリンク集

塩麹を使ったレシピが増えてきたので、自分用のメモもかねてレシピリンク集をまとめてみました。

でも、手の込んだ料理はほとんどありません。
漬け込んだり、混ぜたり、漬けたものを和えたりと、かなりのズボラ料理です。
正式な分量も書いてないし。(^^;)
レシピというより、普段の料理に塩麹を「チョい足し」しただけって感じです。(^^;)

まあでも塩麹自体が簡単においしくできる調味料なのでよしとしよう。
つくるのも簡単だし、レシピも普通の料理に混ぜたり、和えたりするだけで簡単にできるので、私のようなズボラにはぴったりの調味料だと思います。

おにぎり
塩麹おにぎり 検証編
塩麹おにぎり

スイーツ・甘味
塩麹リンゴジャム

肉料理
簡単チンジャオロースもどき
塩麹ミートローフ
塩麹タンドリーチキン
塩麹タンドリーレバー

野菜料理
超簡単!きのこの塩麹あえ
超簡単!プチトマトの中華風漬物
にんじんのカレー塩麹炒め
しいたけの塩麹ステーキ
豆腐の塩麹漬けとトマトのサラダ
豆腐の塩麹漬けグラタン
塩麹ラタトゥイユ

おのみささんの塩麹レシピ本が一番好きです。
レシピが豊富で、塩麹への愛が感じられるし、他の本より気取っていないところがいいです。

麹のレシピ―からだに「いいこと」たくさん
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塩麹レシピ リンク集→
塩麹の健康・美容効果→
つくり方簡単! 有機玄米 「塩麹の素」→
はなまるマーケット等で話題の調味料・塩麹を作ってみた→

やってはいけない塩麹レシピ→
「卵、乳製品、白砂糖なし。塩麹&甘酒で作る、麹のおいしいスイーツレシピ」
「発酵食堂 豆種菌」の 麴の料理→

「糀屋本店の塩麹レシピ」→
「毎日が楽しくなる塩麹のおかず」→
「塩麹と甘酒のおいしいレシピ」→
「麹のレシピ―からだに「いいこと」たくさん」→
「免疫力をアップする発酵食のすすめ」→

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