2012.01.22 Sunday

[塩麹レシピ] 塩麹ミートローフ

ミートローフの味付けに塩麹を加えたレシピです。
シリコンスチーマーで蒸せば、簡単な時短料理に。
残ったら保存しておいて、お弁当に使ってもいいですよ。

必要な材料
・豚ひき肉…300g(カロリーが気になる時は、赤身がオススメ)
・ミックスベジタブル…1カップ弱
・塩麹…大さじ2(お好みで調整、これはちょっと多めのレシピです。)


代用が効く材料
・パン粉…適量 
・玉子(Sサイズ)…1個
・生姜…1かけ(パウダーでも可)
・にんにく…1かけ(パウダーでも可)

あると嬉しい材料
・うずらの玉子…1缶
・とろけるチーズ…2枚
・ベーコン…1袋

1.肉、ミックスベジタブル、塩麹、生姜とにんにくのすりおろし、玉子、パン粉を粘り気がでるまでまぜる。
パン粉がなければ、代用に小さいお麩を砕いて使うと便利。玉子がなくても、も里芋など、芋系のものをすりおろすと、ちょっとふっくらする。

2.長方形のシリコンスチーマーに1を平らに入れていく。半分までいれたら、うずらの玉子を埋め込み、残りの1をかぶせる。
ミートローフの上に、ベーコンを乗せても美味しいです。

3.電子レンジで13〜14分(500Wの場合)。チーズを入れる場合は、12分ほどで一旦止めて、チーズを敷いて、再度1〜2分加熱する。

下味が付いているので、そのままでも食べられますが、お好みでソースをちょっとかけてもおいしいです。
塩麹ミートローフ

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その他の塩麹レシピです。
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