2012.02.17 Friday

[塩麹レシピ] しいたけの塩麹ステーキ

糀屋本店の塩麹レシピ」掲載の「しいたけのステーキ」
簡単にできて、とってもうまい!

・しいたけ(3枚)
・塩麹 大さじ1/2

1.しいたけを1cmくらいの厚さに切り、塩麹をまぶす
2.熱したフライパンにオリーブオイル(ごま油でも可)をしき、両面焼く

※相変わらずズボラなため、レンジで使えるふしぎなお皿を使用しました。
小森谷 嘉右ヱ門窯 ふしぎなお皿 料理の革命 FIRの器 小判型波深溝 陶板 MS-06390

米麹でつくったもの。
マイルドでやや甘みがある。食感はぷりぷり。やわらかいアワビのよう。
しいたけステーキ米塩麹

レシピ参考本↓
糀屋本店の塩麹レシピ
浅利 妙峰 PHP研究所 売り上げランキング: 621


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