2013.04.23 Tuesday

[塩麹レシピ] 簡単チンジャオロースもどき

久しぶりの塩麹レシピです。チンジャオロースは、まともにつくろうとすると、もっと材料も調味料も必要ですが、塩麹、鶏ガラスープ、しょうがだけでも結構美味しく出来ます。おこのみで片栗粉でとろみをつけてもいいかも。


基本材料(1人前)
・ヤングコーン 4本→たけのこ水煮でも可、というか、たけのこの方が美味しい
・ピーマン 3〜4個
・豚肉ヒレ 150〜200g→もちろん牛肉でも可

・塩麹 大さじ1
・鶏ガラスープの素  大さじ1
・すりおろししょうが 小さじ1

1.ヤングコーン、ピーマン、豚肉を細かく刻む
2.鶏ガラスープの素をお湯で溶き、その中に塩麹としょうがもいれる
3.材料を炒める、火が通ったらお湯で溶いた調味料をかける
4.できあがり

簡単塩麹チンジャオロースもどき


●塩麹、しょう油麹レシピ
しょう油麹もつくってみた→
塩麹レシピ まとめリンク集→
塩麹の健康・美容効果→
つくり方簡単! 有機玄米 「塩麹の素」→
はなまるマーケット等で話題の調味料・塩麹を作ってみた→
やってはいけない塩麹レシピ→

●塩麹関連本
「卵、乳製品、白砂糖なし。塩麹&甘酒で作る、麹のおいしいスイーツレシピ」
「発酵食堂 豆種菌」の 麹の料理→
「糀屋本店の塩麹レシピ」→
「毎日が楽しくなる塩麹のおかず」→
「塩麹と甘酒のおいしいレシピ」→
「麹のレシピ―からだに「いいこと」たくさん」→
「免疫力をアップする発酵食のすすめ」→



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