2010.01.22 Friday

一人前キムチ鍋。

ちょっと古くなったキムチと豚肉、豆腐、しめじで一人前のキムチ鍋をつくる。基本的に辛いのが苦手なくせに、キムチは好きなので、かつおだしを加えて辛さを抑え目に。ネギと玉子はめんどくさかったので入れず。
豆腐は男前豆腐を使ったので甘くてうまかった。

一人前キムチ鍋。

鍋は無印のテラコッタ蒸し鍋。
レンジで蒸すだけでなく、火にかけてもいい。
これは少人数のおかずつくるのに非常に便利な鍋です。



テラコッタ__電子レンジで使える蒸し鍋/約直径21.5cm




2010.01.08 Friday

金柑の甘露煮

金柑の甘露煮をつくってみました。
レシピはネットでさがしたら結構ありました。
よく洗って、切り込みを入れ、ゆでる。
その後冷ましてから白ワインと砂糖で煮込むだけ。
切り込みを入れたのはタネを取るためだったんだけれど
めんどくさいのでそのまま煮込みました。
(めんどくさがりやのO型だから)
タネは食べるときに出してます。
噛むと甘くてさわやかな風味が広がります。

金柑の甘露煮

あれも、これも、おいしい手作り生活。
まめこ サンクチュアリパプリッシング 売り上げランキング: 323

2009.11.20 Friday

千枚漬け

先日の旅行で千枚漬けを買ってきました。
こんなかわいい聖護院蕪のパッケージに入ってます。
2袋入り。
千枚漬


京名物、千枚漬け取合せ

2009.11.04 Wednesday

とろふわ食感♪ 嬉野温泉名物 温泉湯どうふ

近所の豆腐屋さんに嬉野温泉の温泉湯どうふが入荷したので、また作ってみました。
温泉湯どうふとは、アルカリ性の温泉成分で煮た豆腐のことで、温泉のお湯で煮た豆腐は普通の湯豆腐よりとろりとしてふわふわな食感でおいしいのです。

この温泉湯どうふは、美味しんぼでも取り上げられている食材で、豆腐好きな人にはたまらない一品です。

嬉野温泉名物 温泉湯どうふ




美味しんぼにも、このとろとろ豆腐が紹介されています。
美味しんぼ (39) (ビッグコミックス)
雁屋 哲 花咲 アキラ 小学館


豆腐百珍 百番勝負 (コミックエッセイの森)
花福こざる
イースト・プレス
売り上げランキング: 22,301



レビューポータル「MONO-PORTAL」

2009.08.18 Tuesday

「バルサの食卓」のお菓子をつくってみた。

精霊の守り人」「獣の奏者」「狐笛のかなた」など、上橋作品に登場する料理のレシピ本「バルサの食卓」。

前回は無発酵のパン、バムを作りましたが、今回はお菓子にチャレンジ。
お菓子といっても、庶民がつくるものですので
シンプルで作り方も簡単なものが多いのです。

「精霊の守り人」シリーズの「天と地の守り人」に登場する
芋団子、トッコは、主人公バルサが幼なじみタンダと近所のおじいさんの家に手伝いに行った時によく食べさせてもらったお菓子です。

さつまいもを蒸かしてつぶし、片栗粉と蜂蜜を混ぜて焼くだけの
シンプルなおやつ。
…のはずなのに、うまいこといかない…orz
レシピのハチミツを砂糖に変えたせいなのか、芋自体がパサパサだったからなのか、全体的に水分が足りない感じに(^^;)
パサパサのときはもうちょっと水分を足した方がいいのかなー?

ひび割れになってしまった…


バルサの食卓 (新潮文庫)
上橋 菜穂子 チーム北海道 新潮社 売り上げランキング: 940


2009.06.07 Sunday

ウイスキーが、お好きでしょ?

ウイスキーが、お好きでしょ
もう少ししゃべりましょ

ゴスペラーズが歌うサントリー角のCM。
このCMのハイボールが実においしそうだったので、久しぶりにハイボールを作って飲みました。

なにごとも形からはいる私は、丸型の氷で飲みたいと思いたち、
丸型の氷ができる製氷皿を買い、ネットでおいしい氷の作り方を検索。
ビールやワイン、発泡酒に押されがちのウイスキーですが、
家でゆったりお酒を楽しむにはハイボールっていいかもしれません。氷はあまりうまくできませんでしたが、ま、雰囲気はいいんじゃないでしょうか(^^)

ハイボール

専用グラスじゃないのが残念。





【サントリー】サントリー角瓶 700ml


こちらは石川さゆりさんバージョンの「ウイスキーが、お好きでしょ」が収録されたウィスキーのCM曲を集めたアルバム。
ゴスペラーズ版もだしてほしいな。
琥珀色の時間~THE COLLECTION OF SUNTORY WHISKY CM~
琥珀色の時間~THE COLLECTION OF SUNTORY WHISKY CM~

2009.05.27 Wednesday

ある日の夕ごはん

ある日の夕ごはん。
余ったラタトゥイユにこれまた余った男前豆腐を入れ、
上からとろけるチーズ、オーブンで10分くらい。
超簡単。

ラタトゥイユと男前豆腐とチーズ

ラタトゥイユのレシピはこちら↓。
とはいってもその時の余り野菜やコンソメを入れたりするので
あまりオリジナルを踏襲してませんが…

かんたん美味
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2009.04.17 Friday

ある日の夕飯

れんこん入りつくね

テレビで杉浦太陽が言っていたレシピ。れんこん入りつくね。れんこんのシャキシャキの歯ごたえがおいしい。



2009.04.07 Tuesday

マイブーム料理 れんこんもち

料理も自分なりのブームが存在していて、定期的に一つの料理にハマることがあります。前はラタトゥイユだったり、サバそぼろだったりしたのですが、最近では「れんこんもち」にハマっています。
れんこんが安い時に買い込んでは、すりおろして片栗粉と混ぜて焼くだけ。冷凍保存しておけばちょっと小腹がすいたときや、遅く帰ってきた時も手間がかかりません。
元のレシピはニラをつかっていますが、わたしはネギをゴマ油でいためたものをいれています。
ネギとゴマ油の香りが食欲をそそります。( ̄▽ ̄)

れんこんもち

かんたん!勝負ごはん
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小栗 左多里 小栗 一江 トニー ラズロ ヴィレッジブックス 売り上げランキング: 186451


●今までハマった食材や料理
ラタトゥイユ
サバそぼろ
れんこんもち
ちくわぶ

「母に習えばウマウマごはん」→
「かんたん!勝負ごはん」→

2009.03.02 Monday

温泉湯豆腐

美味しんぼ (39) (ビッグコミックス)」にも登場した温泉湯豆腐。嬉野温泉の温泉湯豆腐が近所の店で手に入ったので作ってみました。
アルカリ性の温泉成分で豆腐を煮ると、豆腐がとろりとしてふわふわになる。その煮汁ごとポン酢などでいただくと、口の中でとろける触感がたまりません。( ̄▽ ̄)

温泉湯豆腐

美味しんぼ (39) (ビッグコミックス)
雁屋 哲 花咲 アキラ 小学館




【ご家庭用に最適】嬉野温泉名物 温泉湯豆腐(5丁入り:ごまだれ無し)


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