食彩浪漫 片桐はいりさんのグアテマラ料理

2007.10.08 Monday

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    なにげなくテレビをつけたら、NHKの食彩浪漫という番組に片桐はいりさんが出演していた。弟さんのところで習い覚えたグアテマラ料理を、料理研究家の方と一緒につくるという企画らしい。

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    はいりさんのエッセイ、「グアテマラの弟」にでてきた美味しそうな料理のつくり方が実際見れる!

    思わず途中から録画をし、じっくり鑑賞したところ、かなりおいしそうです。グアテマラ料理。牛肉の煮込み(カルネギサーダ)や、シンプルなカスタードのデザートなど。

    はいりさん、さすがに手つきがいい。本当に料理が好きでつくっているのがわかる。はいりさん、こんど料理の本を書いてください。そのときは、グアテマラの料理の他に、ぜひフェルナンド君の大好きな片桐家の
    「サンマの梅煮」のレシピもお願いします。

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    わたしのマトカ
    グアテマラの弟
    もぎりよ今夜もありがとう→

    JUGEMテーマ:家庭料理のレシピ

    ディアボロジンジャー

    2007.08.16 Thursday

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      キリン世界のKitchenシリーズのディアボロジンジャー
      にハマっています。

      いままでのジンジャーエールって、
      「ジンジャー」といいつつ、肝心のショウガが
      入っていなかったり、甘いだけの飲み物で
      正直あまり好きではなかった。

      けど、ディアボロジンジャーの味は、
      今までのジンジャーエールの味を覆した。
      がっつりとショウガの味と香りがついてるので、
      味の好みが分かれるところだけど、
      私はこの味好き。

      ショウガは体を温める効果があるし、
      炭酸は適量なら胃腸にいい飲み物らしい。

      夏の冷え性対策、胃腸虚弱にも最適なので
      まとめ買いして今年の夏を乗り切ろう。


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      メモ日記・本日の夕飯

      2007.07.08 Sunday

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        本日の夕飯

        本日の夕飯
        ・たけのことピーマンの中華炒め(L25レシピ)
        今回、牛肉の代わりに大豆たんぱく(乾燥モノ)を使用。
        濃い味でいためれば普通の肉と遜色ない味らしいのだか、
        戻し方が悪いのか、炒め具合が悪いのか、いまひとつだった。
        お店で食べたときは完全に肉の味がしていたので、さらなる研究が必要。

        ・春雨と挽き肉の炒めもの
        ひき肉に醤油・砂糖・しょうがの絞り汁で下味をつけておいた。
        中華スープのもとを半カップほど水で溶いて入れたけれど、ちょっと多かったか。こちらもさらなる研鑽が必要。

        乾燥モノなので日持ちするし、肉に近い味がするスグレモノ。
        ただ、水から戻すときに猛烈に大豆のにおいがします。

        創健社 大豆たんぱく細切り 120792

        メモ日記・本日の夕飯

        2007.07.07 Saturday

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          本日の夕飯

          ・イワシの塩焼き
          ・たけのこ、鶏肉の煮物
          ・トマトと白きくらげのサラダ

          イワシは魚屋さんでおすすめ商品だったので買ってみた。
          おすすめ商品の名に恥じぬ美味さ!
          イワシはほんとうに安くて美味い!
          あらゆる魚の中でいちばん好きだ!(安上がり)

          よしながふみさんのマンガ「西洋骨董洋菓子店」の中で
          「トマトの種に酸味があるからドレッシングはいらない」
          というような記述があったので、種だけ取り出してドレッシングに加えることにした。
          トマトだけではやはり味がさみしいので、
          ゆずぽんとごま油を少量追加。美味。

          本日は料理の神様、私を見捨てませんでした。( ̄▽ ̄)
          途中、グリルにしいていた重曹がイワシの皮についてしまったときは、もうだめかと思いましたが…

          メモ日記・本日の夕飯

          2007.07.01 Sunday

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            うまい納豆。
            自分で「うまい」というだけあって、結構美味しい。


            あとはお刺身と、夏野菜のごま味噌炒め。
            特に参考となるレシピが無く、
            お弁当屋のおかずの味を再現しようとしたのですが…

            失敗…orz
            味噌多すぎ…

            昨日の牛肉炒めもイマイチだったし、
            最近、料理の神様に見放されている気がする…
            明日こそは、美味しいご飯がつくれますように!


            ちくわぶ

            2007.06.13 Wednesday

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              最近、ちくわぶにハマっています。
              関東の方以外にはあまり馴染みがないかもしれませんが、
              要は生麩の一種でおでんの具として使うのがポピュラーな食べ方です。

              夕飯の時によく汁物をつくるのですが、ゴハンを炊いたり、
              パスタを茹でるのがのがめんどくさい時に、
              スープが物足りない時などに、ちくわぶをそのまま投入すると、
              手軽に炭水化物が摂取できるし、腹持ちも良い。

              形も星型でかわいらしいと言えなくもない。
              ちくわぶは古くからある地味な食材なんですが、
              かなりのスグレもの。
              賞味期限も意外と長いので、1、2本冷蔵庫に入れておくと
              便利。スープのだしがしみ込むとまた美味しい。



              こうちゃんレシピ 味噌とマヨネーズのサラダ

              2007.06.07 Thursday

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                今話題の「こうちゃんレシピ」で味噌とマヨネーズのサラダをつくってみました(^O^)
                マヨネーズと味噌の組み合わせが意外に合いますね。
                これならマヨ嫌いの私でも大丈夫。

                今回はアスパラとレタスの他に、
                余っていたソーセージを軽く茹でて投入。
                (トマトが無かった…orz)

                これも結構いける(*^-^)b。
                少しクセのある大豆ソーセージにも合いそうだし、
                マヨを減らしてヨーグルトを入れてみたらどうだろうとか、
                アレンジを考えるのもまた楽しい。
                これでまた、料理をするのが楽しくなりますね。
                うまくいくかどうかは別として…(^_^;)


                ※サラダの脇に写っているのはいわしの甘露煮。
                実家からの支給品。
                甘しょっぱくて美味。


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                きょうの料理 みょうがの炒め物

                2007.05.21 Monday

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                  みょうがのおいしい季節になりました( ̄▽ ̄)
                  この季節は、サラダにしたり、味噌汁にいれたり、大活躍。

                  きょうの料理の今月号が、ちょうどにんにく、しょうが、みょうが、しそ特集だったので、さっそく購入。みょうがをつかった炒め物に初挑戦。
                  みょうがは炒めてもおいしいということを学ぶ。

                  わたしは料理ヘタなので、一度本をみてつくったレシピの出来が悪いと、
                  ポストイットに料理の注意点を書いて貼っておく事にしています。こうしておくと、次回作ろうと本を開いたときに注意しながらつくる事が
                  できるので。

                  けれど、うまくできるかどうかは別。
                  前回とまた違ったミスがでてきてしまったり。
                  料理の道は険しい。


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                  ラベルに骨と肉球♪ 獣医さんがつくったワイン

                  2007.05.15 Tuesday

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                    以前入江紀子さんの漫画、笑う犬の世界」の中で、主人公志乃ちゃんが通うペット同伴可のカフェで飲んでいたワインです。漫画の中でみて、あまりのカワイさに購入。

                    ラベルに骨と肉球が印刷されていてかわいい。(//▽//)
                    かわいいだけじゃなくて、軽くておいしい。
                    犬好きの人にも、ワイン好きな人にもオススメです。

                    なんと、コルクにも肉球が!


                    犬好き集まれ!獣医さんが造った足型ラベルの可愛いワインローゼンブルムシャトー・ラ・ポウズ...


                    ↓ペット同伴化のいごごちのよい「いぬカフェ」に通う志乃ちゃんと、カフェのオーナー、志郎さんは飼い犬を通じて知り合い、付き合う事に。飼い犬と好きな人と過ごす毎日は楽しそう。


                    ジョニ男レシピ、実験中

                    2007.02.07 Wednesday

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                      男前豆腐店の新作、「ジョニ男」
                      食べきりサイズなのがうれしい。

                      さて、このジョニ男、普通に食べてももちろんウマいが、男前豆腐の社長テレビがおっしゃっていたように、ハチミツをかけて食べてみた。うま〜!(^O^)

                      これはもう、デザートですよ、完全に!
                      調子に乗った私は他の食べ方を考えることにした。

                      まずはは黒ごまペースト。ジョニ男の上にかけて食べてみた。
                      うーん、微妙(^_^;)
                      ごまペーストの味がが強すぎて、肝心のジョニ男の味が消えてしまう…
                      どちらもおいしい食材なんだけど。
                      新しいジョニ男のレシピ探しは、まだまだ続く…(頼まれてもいないのに)

                      ところでこのジョニ男、男前豆腐の伊藤社長がオイスター・バーで出される牡蠣をイメージして作られたのだそうだ。
                      それならば…と、牡蠣のように口に流し込めるかどうか試してみたくなった。
                      アホですね(^_^;)

                      結果は、牡蠣のようにツルンと喉に入ることはなく、それにジョニ男は牡蠣よりだいぶ大きいので、全部喉に入ったらエラいことなると気がついた。
                      もうちょっと小さくてプッチンプリンみたいな機能があれば流し込めるかな…
                      いや、無理にに流し込まなくてもいいんだけどね(^_^;)

                      近所のスーパーでは売り切れ続出。早く入荷しないかな〜


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                      4 売れる、売れないは経営者の発想5 痛快!5 おいしい豆腐が食べたくなる本